Au cœur de Castéra-Verduzan, Le Florida propose une cuisine raffinée et inventive élaborée exclusivement à partir de produits frais, locaux et de saison. Ce restaurant à Castéra Verduzan met en valeur les richesses du terroir gascon à travers des assiettes élégantes où fruits et légumes bio, viandes du Sud-Ouest, poissons frais et créations végétales se rencontrent avec subtilité. Recommandé par le Guide Michelin et le Gault&Millau, Le Florida offre une expérience authentique au cœur de la campagne gersoise.
Menu "Lo Mercat"25€
Formule du déjeuner - du Mercredi au Vendredi (hors jours fériés & événements...)
Préliminaires
Préludes du chef
Entrée
Émincé de poulet en salade, concombre, moutarde gasconne du domaine entras et pousses d’épinards
ou
Crevettes marinées au soja, sésame et kimchi
Plat
Lomo de bœuf mariné, légumes bio sautés de la ferme de laboup
ou
Poisson de la criée, crémeux de carottes, jus de crevettes
Dessert
Baba au rhum
ou
Fromage
Accord Mets et Vins 2 verres + 16€
Accord mets et vins en 2 verres (8cl)
Proposé par
Menu "Gasconha"46€
Partition entre cuisine d’héritage et cuisine d’aujourd’hui
Préludes du Chef
Entrée au choix
Foie gras du gers mi-cuit, chutney exotique, brioche toasté
ou
Tartare de thon, maïs doux & concombre, condiment soja
Plat au choix
Magret de canard à la plancha, courgettes, noisettes et jus de rôti
ou
Poisson de la criée, fenouil confit, pico de gallo et sauce coquillages
Dessert au choix
Fromages du mof dominique bouchait
ou
Couronne mirabelle, agrumes & jasmin
ou
Flamme intensément vanille, charbon noir végétal
Accord Mets et Vins en 3 verres (8cl) +25 €
Proposé par
Carte blanche "Sorpresa"!72€
Vous donnez Carte blanche au Chef. Uniquement pour Dîner - Portions 'degustation', pour tous les convives de la même table.
Préludes du Chef
Préludes du chef
Entrées
Entrées (2 créations)
Plats
Mer
&
Terre
Dessert
Dessert
Options :
Les 3 fromages du mof dominique bouchait : +10€
&
Accord mets & vins 5 verres (6cl) : +40€
Proposé par
Les drôles20€
Composition simple pour éveiller les jeunes palais au goût des bonnes choses
boisson
Prélude du chef accompagné d’une boisson
Plats
Volaille du gers
ou
Poisson du jour
Desserts
Glace artisanale
ou
Dessert du moment
Proposé par
Veuillez nous excuser, notre carte sera bientôt disponible.